Электрическая печь для пиццы

Печь для пиццы оценивается в середине субботней службы, а не по техническим характеристикам: дверца открывается, подставка немного остыла, а следующие восемь подставок все еще должны получиться с тем же цветом сверху и такой же хрустящей корочкой снизу. Именно на этой последовательности строится компания Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd., торговая марка SYBO, в своих машинах с каменными платформами. Имея за плечами более 25 лет опыта работы в сфере коммерческого оборудования для выпечки и общественного питания, компания предлагаетЭлектрическая печь для пиццыкак линейка из четырех моделей, охватывающая от 4 до 12 пицц на загрузку. Вместо открытого пламени здесь используется подставка из огнеупорного камня, изолированная камера высокой плотности и отдельное электронное управление верхним и нижним нагревом, поэтому внутренняя часть ведет себя как герметичная пекарная камера, которая поддерживает температуру, а не полость, с которой оператору приходится бороться.

• До 450°СТемпература каменной палубы
• От 4 до 12 пиццЗа загрузку, по модели
• Независимая жараОтдельные верхняя и нижняя зоны
• 304 нержавеющая стальКорпус и камера

Что он делает

Электрическая коммерческая печь для пиццы — это скорее устройство для накопления тепла, чем обогреватель. Камера облицована огнеупорным кирпичом, система управления повышает температуру до 450°C, а затем кирпич излучает это тепло в основу теста. Достигнув рабочей температуры, она остается на этом уровне, в чем разница между пиццерией, пережившей ажиотаж, и той, которая в восемь часов начинает извиняться за бледные корочки.

Три вещи определяют, что делает машина с каменным полом на работающей кухне.

1. Обжиг огнеупорного камня.Основа каждой пиццы опирается на огнеупорный кирпич, а не на металлический противень, поэтому тепло поступает непосредственно в тесто. Именно это дает хрустящую нижнюю часть с нежной воздушной крошкой вместо бледной, слегка пропаренной основы, которую обычно дает стойка или конвейерная лента.
2. Независимый верхний и нижний нагрев.Две цепи устанавливаются отдельно на цифровой панели. Тонкая неаполитанская основа при сильном нижнем нагреве быстро подрумянивается, не высушивая сыр, а тяжелая американская сковорода требует большего нагрева сверху, поэтому центр затвердевает до того, как схватится корочка. Одна духовка, два совершенно разных стиля.
3. Пакетная емкость, которая масштабируется вместе с меню.Площадь камеры определяет производительность: одна колода рассчитана на четыре 12-дюймовых пиццы, одна глубокая колода — на шесть, две штабелированные колоды — на восемь и две глубокие колоды — на двенадцать. Все четыре имеют одну и ту же каменную платформу, одинаковый диапазон температур от 50°C до 450°C и одинаковую логику управления.

В результате получается стационарное оборудование, которое превращает тесто, соус и начинку в однородный продукт с предсказуемой скоростью, независимо от опыта человека, работающего с кожурой. В этой устойчивости и заключается весь смыслЭлектрическая печь для пиццы: машина выдерживает условия, поэтому оператору остается только загружать и разгружать.

Основные преимущества

Пять дизайнерских решений отделяют машину, которой приятно владеть, от машины, которая через второй год становится источником жалоб.

1. Корпус, созданный для коммерческой кухни.Камера и корпус изготовлены из нержавеющей стали 304, которая не пропускает жир, мучную пыль и ежедневные протирания, которые убивают окрашенные или тонкие корпуса. Поверхности гладкие, поэтому регулярная чистка — это протирание, а не разборка.
2. Слой изоляции высокой плотности.Поскольку камера хорошо изолирована, внешняя оболочка остается сравнительно прохладной даже после нескольких часов непрерывной работы. Кухня остается работоспособной, в помещение уходит меньше тепла, а вместе с этим снижаются эксплуатационные расходы.
3. Электронный регулятор тепла, а не циферблат и догадка.Цифровые термостаты удерживают камеру на месте, а не дрейфуют. Благодаря этому, а также раздельным верхней и нижней зонам, оператор может воспроизводить запекание последовательно в разных сменах и среди всего персонала.
4. Обзорность без открытия двери.Внутреннее освещение позволяет оператору наблюдать за процессом выпекания через стекло дверцы. Это важнее, чем кажется: каждый раз, когда дверь открывается для проверки, камера теряет тепло, и за это платит следующая пицца.
5. Четыре размера на одной платформе.Частной пекарне, заказывающей четыре пиццы одновременно, не нужно закупать такую ​​же мощность, как центральной кухне, готовящей двенадцать пицц, а также не нужно осваивать другую машину, поскольку принцип работы и материал настила одинаковы во всем ассортименте.

В совокупности это печь, рассчитанная на эксплуатацию, достаточно хорошо изолированная, чтобы работать весь день, и достаточно тщательно контролируемая, чтобы выходная мощность прекращалась в зависимости от того, кто стоит перед ней. Каждый из этих пунктов является прямым ответом на то, какЭлектрическая печь для пиццытерпит неудачу, когда его покупают плохо.

Технические характеристики

Все четыре модели имеют одинаковый диапазон температур от 50°C до 450°C и одинаковую платформу из огнеупорного кирпича. Что меняется, так это объем камеры, электрическая нагрузка и вес. Обратите внимание, что три более крупные модели являются трехфазными, а ЭПЗ-4 – однофазными.

Технические данные

Практическое прочтение этой таблицы является прямым решением о мощности. Если самый большой заказ в меню — четыре пиццы, EPZ-4 доставляет их от однофазного источника питания на площади менее метра шириной. Перейдите к шести или более, и встанет вопрос о том, какая планировка колоды подходит для прилавка, потому что камеры двух размеров и одинарная или двойная стопка покрывают все остальное. Какую бы модель вы ни выбрали,Электрическая печь для пиццысохраняет тот же материал деки и ту же логику управления.

Краткий обзор конфигураций

1. ЭПЗ-4— одна ярус, четыре пиццы, 4,5 кВт, в наличии однофазный. Начальная точка для мелкосерийного производства.
2. ЭПЗ-6— одна глубокая ярус, шесть пицц, 6,9 кВт. Такая же высота основания, как у EPZ-4, но более широкая камера.
3. ЭПЗ-8— две штабелированные площадки, восемь пицц, 9,0 кВт. Две независимые камеры на месте одной.
4. ЭПЗ-12— две штабелированные глубокие палубы, двенадцать пицц, 13,8 кВт. Самая большая единичная мощность в линейке.

Где это подходит

Выбор подходящей модели определяется пиковым объемом заказа, количеством доступной прилавка или площади, а также тем, может ли предприятие поддерживать трехфазное питание. На практике это сводится к нескольким типичным операциям.

1. Частные пекарни и домашние кухни— ЭПЗ-4 подходит для мелкосерийного производства, где загрузка из четырех пицц является полным заказом и может работать от однофазного источника питания.
2. Маленькие и средние пиццерии— ЭПЗ-6 — рабочая лошадка. Глубокая платформа, вмещающая шесть пицц, поглощает обычный обеденный перерыв, и оператор не стоит над ней.
3. Сети пиццерий и фуд-корты— EPZ-8 размещает две камеры с независимым управлением на одной площади, поэтому два стиля или два продукта выпекаются бок о бок.
4. Кейтеринг и центральные кухни— ЭПЗ-12 производит двенадцать пицц за одну загрузку для серийного производства, частичной выпечки и мероприятий большого формата.
5. Пекарни, кафе и рестораны западной кухни— в одной камере выпекают хлеб, пироги, макароны и закуски, поэтому она занимает свое место более чем в одной строке меню.
6. Импортеры и дистрибьюторы оборудования— Четырехмодельный ряд, экспортная упаковка, документация и смешанная модель загрузки контейнеров подходят дистрибьюторам, обслуживающим регион, а не одну площадку.

Если электрическая духовка является правильным ответом, то это место со стабильным снабжением, где кухня хочет вкуса выпечки на каменном столе и фиксированных, предсказуемых эксплуатационных расходов. В местах, где электроснабжение слабое или нестабильное, или где приоритетом является очень быстрый нагрев, газовая машина обычно лучше подходит, поэтому SYBO строит оба и будет консультировать по выбору, а не навязывать один. Решающий тест прост:Электрическая печь для пиццывознаграждает сайт, который обладает мощью и хочет стабильности.

Сборка и поддержка

Духовка – это покупка с длительным сроком службы, поэтому ее детали имеют такое же значение, как и ее характеристики.

1. Компоненты выбраны для непрерывной работы.Нагревательные элементы, цифровые контроллеры и компоненты безопасности являются промышленными, а не потребительскими деталями, поскольку эти машины предназначены для постоянного использования, а не для периодического обжига.
2. Протестировано перед отправкой.Перед отправкой с завода каждое устройство проходит контроль температуры и испытание при постоянной нагрузке, поэтому прибывает камера, уже прошедшая цикл нагрева.
3. Консультации по выбору перед заказом.Выбор модели (однофазная или трехфазная), расположение камер и ассортимент продукции обсуждаются с покупателем заранее, что предотвращает самую дорогостоящую ошибку в этой категории — покупку неправильного размера.
4. Документация и послепродажное обслуживание.Руководство по установке и вводу в эксплуатацию, инструкции по эксплуатации, а также четко указанная гарантия и запасные части поставляются вместе с машиной, а более крупные проекты могут обсуждаться с индивидуальными требованиями к напряжению или камере.

Поддержка продолжается и после доставки. Установка заключается в размещении, подключении источника питания и запуске первого цикла нагрева, и оба эти процесса описаны в письменных инструкциях, поставляемых с каждым устройством. Рекомендации по вводу в эксплуатацию и вопросы по эксплуатации решаются по тому же каналу, что и первоначальный запрос, а спецификации, чертежи и фотографии могут быть предоставлены до размещения заказа, чтобы можно было заранее подготовить площадку.

Для тех, кому приходится обосновывать свое решение перед менеджером, финансистом или импортером, полезно то, что спецификация публикуется полностью: открыто указываются размеры камеры, электрическая нагрузка, мощность и вес, а такжеЭлектрическая печь для пиццымогут быть сопоставлены с измеренными требованиями, а не проданы по требованию.

Сертификация и экспорт

Весь модельный ряд имеет сертификаты CE и RoHS, что соответствует требованиям безопасности и материалов, которые предъявляются на большинстве импортных рынков. Изделия упаковываются в экспортные картонные коробки, подходящие для морских перевозок, и отправляются из Нинбо, рядом с океанским портом Бэйлунь, поэтому организация перевозки и сроки поставки просты. Покупатели могут работать со своим экспедитором или попросить SYBO организовать перевозку и экспортную документацию.

Часто задаваемые вопросы

Вопросы и ответы— вопросы, которые чаще всего задают покупатели перед тем, как сделать первый заказ.