Коробка для расстойки хлеба

Нестабильная комнатная температура всегда ухудшает качество теста для магазинов с большими ежедневными заказами, поэтому мы разработали двухдверную расстойную коробку для хлеба FJ-24C. В отличие от компактных небольших расстойных шкафов, эта модель вмещает полный набор из 24 противней для проведения массового брожения за один прием. Конструкция с двумя дверцами позволяет персоналу более удобно получать доступ к внутренним противням, не нарушая остального теста внутри. Все основные части управления соответствуют зрелой механической конструкции; для повседневной работы не требуется сложной цифровой настройки. Пользователи могут отдельно настраивать температуру и влажность в соответствии с рецептами хлеба, булочек на пару и выпечки ручной работы, стандартизируя весь процесс подъема и значительно снижая количество дефектных изделий.

Технические характеристики FJ-24C

Основные характеристики продукта

• Отдельная система отопления и увлажнения

Два набора независимых нагревательных трубок работают индивидуально: сухие трубки контролируют внутреннюю температуру, а влажные трубки создают необходимую влажность. Операторы свободно настраивают каждое значение, чтобы зафиксировать оптимальный климат ферментации. В стабильной среде дрожжи активируются полностью, поэтому тесто надувается равномерно, избегая неравномерного объема или сплющивания готового хлеба из-за случайных изменений климата в помещении.

• Двойная дверь и большая загрузка на 24 лотка

Специальная конструкция с двумя дверцами разделяет шкаф на две независимые зоны штабелирования с 12 лотками на каждой стороне, всего 24 позиции. При получении готового теста с одной стороны пользователи открывают только одну маленькую дверцу и почти не меняют внутренний климат другой половины. Многоуровневая вертикальная конструкция экономит ценную площадь, одновременно значительно увеличивая объемы единичного производства.

• Твердая конструкция из нержавеющей стали 430

Весь корпус изготовлен из пищевой нержавеющей стали 430, которая выдерживает длительное воздействие влажной среды пекарни. Масляные пятна и рассыпанная мука легко удаляются во время ежедневной уборки, обеспечивая гигиену шкафа с минимальными затратами на техническое обслуживание из года в год.

• Механическое управление + смотровое окно

Все настройки температуры и влажности выполняются с помощью физических механических ручек, которые менее подвержены поломкам, чем электронные панели, во влажном кухонном помещении. Прозрачное смотровое окно на шкафу позволяет пользователям отслеживать подъем теста без частого открытия дверцы, предотвращая внезапную потерю влаги в середине брожения.

4. Реальный случай коммерческого применения

Центральная пекарня среднего размера в Малайзии перешла на SYBO FJ-24C в начале 2024 года. Магазин ежедневно поставляет свежий хлеб и паровые булочки в восемь местных магазинов повседневного спроса, ранее полагаясь на два небольших отдельных расстойных шкафа, которые занимали дополнительную площадь и давали неравномерно растущие результаты для разных партий. После установки одной расстойной коробки на 24 противня FJ-24C все ежедневное тесто завершает ферментацию внутри одной машины. Стабильная постоянная влажность и температура сокращают отходы теста примерно на 32%. Конструкция с двумя дверями ускоряет погрузку и разгрузку в часы пик, заметно увеличивая ежедневную производительность доставки. За более чем двенадцать месяцев непрерывного ежедневного использования не было зафиксировано ни одного сбоя в работе машины, что побудило владельца запланировать еще одну машину для новой производственной линии.

Часто задаваемые вопросы

В1: Какие продукты можно ферментировать в расстойной камере FJ-24C?

Он хорошо подходит для обычного хлеба, тостов, мягких булочек, китайского хлеба на пару, основы для пиццы и разнообразной выпечки ручной работы. Широкий регулируемый диапазон 20–60 ℃ адаптирует различные циклы ферментации, необходимые для различных рецептур, охватывая наиболее распространенные ферментированные мучные изделия для коммерческих продаж.

В2: Создает ли конструкция с двумя дверями дополнительные проблемы с обслуживанием?

Никакого дополнительного ухода не требуется. В уплотнителе двери используется прочная термостойкая резина, которая эффективно удерживает внутреннюю влагу. По сравнению с одинарной большой дверью, которая теряет много влаги после открытия, двустворчатые двери уменьшают колебания климата и продлевают общий срок службы внутренних нагревательных частей.

Вопрос 3: Подходит ли FJ-24C с 24 противнями для недавно открытой небольшой пекарни?

Он идеально подходит для развития небольших магазинов с увеличением ежедневных заказов. Если ваша ежедневная производительность постепенно растет и вы планируете добавить новые линии продукции позже, большая емкость на 24 лотка позволит избежать ранней замены небольших расстойных шкафов, что сэкономит повторные инвестиции в оборудование в долгосрочной перспективе.

О бренде SYBO

Компания Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd расположена в Нинбо, провинция Чжэцзян, рядом с океанским портом Бэйлунь и обеспечивает экономичные международные контейнерные перевозки. Имея более 25 лет опыта в экспорте хлебопекарного оборудования, мы разрабатываем и производим подовые печи, расстойные коробки и полные комплекты оборудования для общественного питания. Все наши товары имеют сертификаты CE, RoHS, ETL, LFGB и REACH, соответствующие правилам импорта разных стран. Мы придерживаемся приоритетного обслуживания клиентов, предлагая стабильное и экономичное оборудование для хлебобулочных изделий, а также постоянную послепродажную поддержку для партнеров по всему миру.